Smag på naturenSvampe

Fløjlsfod – en spiselig vintersvamp!

Naturmagasinet
Af Naturmagasinet
Opdateret
Annonce
Svampekniv - Opinel No 8 - 8,5 cm - Rustfrit stål - Bøg

Backpackerlife.dk

Svampekniv - Opinel No 8 - 8,5 cm - Rustfrit stål - Bøg

Svampekniv no. 8 fra Opinel er en praktisk og brugbar kniv med en bladlængde på 8,5 cm. Kniven er lavet af rustfrit stål samt håndtag i bøg. Håndtaget er med til at give dig et godt greb, som føles sikker og behagelig. Dette er den mest populære kniv i ko

129.00,-
Gul fløjlsfod (Flammulina velutipes) med de tydelige glatte og slimede hatte. Foto: Stu's images CC BY-SA 4,0

De fleste forbinder nok svampeture med sensommer og efterår, men vinteren kan skam også byde på spiselige svampe. En af dem er den flotte fløjlsfod.

Udpræget vintersvamp.
Mange kender nok til østershatte og judasøre. Begge er spisesvampe som man kan finde i vinterhalvåret. Men den fine fløjlsfod (Flammulina) er knap så kendt og det til trods for, at den faktisk er den mest udprægede vintersvamp herhjemme. Man finder den på løvtræ, gerne på pil og elm, og ofte i knipper. Det er kun hatten som spises da stokken er sej, men i Japan dyrkes den kommercielt i mørke for netop at få lange sprøde stokke. I butikkerne går den oftest under navnet Enoki som er en dyrket udgave, der er forædlet ud fra den vildtvoksende svamp. Den er modsat den vilde svamp helt hvid.

Den dyrkede udgave af fløjlsfod kaldes Enoki og er helt hvid med mindre hatte. Foto: Frankenstoen CC BY-SA 2,0

Navneforvirring.
Kært barn har mange navne og fløjlsfod er ingen undtagelse. Tidligere var Gul fløjlsfod en fællesbetegnelse for de mindst 3-4 forskellige arter vi kender i dag. De er utrolig svære om ikke umulige at kende fra hinanden uden mikroskopi. Hatten er dog spiselig på dem alle.
Navnet fløjlsfod kommer fra stokken som er mørk og fløjlsagtig.

Annonce

Mild og anvendelig.
Fløjlsfod har ikke en kraftig smag, men er en udmærket spisesvamp. Hatten er fin i både supper og sammenkogte retter, de skal dog ikke koges eller steges for lang tid, da de derved bliver seje. Den dyrkede udgave Enoki kan anvendes på samme måde som eksempelvis champignon.
Svampen egner sig ikke til hverken tørring eller frysning.

Fakta om fløjlsfod:

Annonce
Fløjlsfod kan fortsætte med at gro efter en frostperiode. Foto: Jason Hollinger CC BY 2,0, Wikimedia
  • Gul fløjlsfod kaldes også for Almindelig fløjlsfod.
  • Har en gul til gulbrun fedtet og slimet hat på 2-8 cm.
  • Hvide lameller med hvidt sporestøv.
  • Stokken er fløjlshårede på 3-8 cm.
  • Vokser i haver, løvskove, hegn med videre.
  • Selv efter frost kan fløjlsfod fortsætte med at gro.

Inden du tager på svampetur, så læs svampesamlerens 10 bud.

MR/

Annonce

Kilde: vestrehus.dk, svampeatlas.dk, fugleognatur.dk, spisesvampe af Henning Knudsen; Politikkens svampeguide af Henning Knudsen.

- Annonce -

Ugens mest læste

Annonce
Svampekniv - Opinel No 8 - Bøg - Rustfrit stål

Backpackerlife.dk

Svampekniv - Opinel No 8 - Bøg - Rustfrit stål

Svampekniven fra Opinel er en smart og praktisk kniv med blad på 8 cm. Kniven kommer med krumt blad med rillet bagkant, rustfrit stål og blankeret skaft i bøg. Svampekniven med også med Virobloc© låsering, så den er sikret når den er foldet sammen og fol

239.00,-
Tip: Er du gået glip af vores artikler i det store Cyber Space? Tilføj nemt Naturmagasinet som foretrukne kilde til natur og friluftsliv på Google Danmarks natur på Google Formidling af Danmarks natur siden 2003 💚

Lignende artikler i samme kategori

- ANNONCE -
Svampekniv - Opinel No 8 - 8,5 cm - Rustfrit stål - Bøg

Backpackerlife.dk

Svampekniv - Opinel No 8 - 8,5 cm - Rustfrit stål - Bøg

Svampekniv no. 8 fra Opinel er en praktisk og brugbar kniv med en bladlængde på 8,5 cm. Kniven er lavet af rustfrit stål samt håndtag i bøg. Håndtaget er med til at give dig et godt greb, som føles sikker og behagelig. Dette er den mest populære kniv i ko

129.00,-
Svampekniv - Opinel No 8 - Bøg - Rustfrit stål

Backpackerlife.dk

Svampekniv - Opinel No 8 - Bøg - Rustfrit stål

Svampekniven fra Opinel er en smart og praktisk kniv med blad på 8 cm. Kniven kommer med krumt blad med rillet bagkant, rustfrit stål og blankeret skaft i bøg. Svampekniven med også med Virobloc© låsering, så den er sikret når den er foldet sammen og fol

239.00,-
'DANMARKS NATUR Svampe' - Torben Gang Rasmussen - Bog

Saxo

'DANMARKS NATUR Svampe' - Torben Gang Rasmussen - Bog

Danmarks Natur Svampe er en ud af 5 titler i en ny serie lettilgængelige og overkommelige håndbøger, der beskriver og illustrerer de mest almindelige dyr og planter, du kan finde i den danske natur. Svampe giver en grundig beskrivelse af hver af de udva

129.95,-

Seneste fra Naturmagasinet

Spørg om natur

- ANNONCE -
'Marble' - Amalie Smith - Bog

Saxo

'Marble' - Amalie Smith - Bog

Marble er en bog om marmor og koraller, antik polykromi og infrarødt fotografi, bemalede gipsafstøbninger og digitale 3D-modeller, arkaiske korestatuer og græske svampedykkere. En bog om at blive opslugt og om at længes om Marble, der rejser fra Daniel o

249.95,-
'Milenas Mad 3' - Milena Penkowa - Bog

Saxo

'Milenas Mad 3' - Milena Penkowa - Bog

Ønsker du en bedre hjerne og et stærkere immunsystem? Hvis ja, er denne bog noget for dig, da du får en række helt nye, originale opskrifter på hjernemad og anticancermad med svampe. Opskrifterne er nemme at følge og kan laves på kort tid. Du får også en

174.95,-
'Flora Danica-familiekalender 2026' - Gyldendal - Bog

Saxo

'Flora Danica-familiekalender 2026' - Gyldendal - Bog

Familiekalender med nogle af de allersmukkeste Flora Danica-illustrationer af blomster, svampe og havplanter. Hver måneds illustration er ledsaget af en tekst.

154.95,-