Smag på naturenSvampe

Fløjlsfod – en spiselig vintersvamp!

Naturmagasinet
Af Naturmagasinet
Opdateret
Annonce
Frysetørret mad - Tactical Foodpack - Kylling og nudler

Backpackerlife.dk

Frysetørret mad - Tactical Foodpack - Kylling og nudler

Kylling med nudler er et velsmagende frysetørret måltid, der kombinerer kyllingestykker, durumhvedenudler og en creme kokosmælksauce. Sammen med grøntsager som gulerødder, sukkerærter, mungbønnespirer og svampe får du et fyldigt og mættende måltid, der er

79.00,-
Gul fløjlsfod (Flammulina velutipes) med de tydelige glatte og slimede hatte. Foto: Stu's images CC BY-SA 4,0

De fleste forbinder nok svampeture med sensommer og efterår, men vinteren kan skam også byde på spiselige svampe. En af dem er den flotte fløjlsfod.

Udpræget vintersvamp.
Mange kender nok til østershatte og judasøre. Begge er spisesvampe som man kan finde i vinterhalvåret. Men den fine fløjlsfod (Flammulina) er knap så kendt og det til trods for, at den faktisk er den mest udprægede vintersvamp herhjemme. Man finder den på løvtræ, gerne på pil og elm, og ofte i knipper. Det er kun hatten som spises da stokken er sej, men i Japan dyrkes den kommercielt i mørke for netop at få lange sprøde stokke. I butikkerne går den oftest under navnet Enoki som er en dyrket udgave, der er forædlet ud fra den vildtvoksende svamp. Den er modsat den vilde svamp helt hvid.

Den dyrkede udgave af fløjlsfod kaldes Enoki og er helt hvid med mindre hatte. Foto: Frankenstoen CC BY-SA 2,0

Navneforvirring.
Kært barn har mange navne og fløjlsfod er ingen undtagelse. Tidligere var Gul fløjlsfod en fællesbetegnelse for de mindst 3-4 forskellige arter vi kender i dag. De er utrolig svære om ikke umulige at kende fra hinanden uden mikroskopi. Hatten er dog spiselig på dem alle.
Navnet fløjlsfod kommer fra stokken som er mørk og fløjlsagtig.

Annonce

Mild og anvendelig.
Fløjlsfod har ikke en kraftig smag, men er en udmærket spisesvamp. Hatten er fin i både supper og sammenkogte retter, de skal dog ikke koges eller steges for lang tid, da de derved bliver seje. Den dyrkede udgave Enoki kan anvendes på samme måde som eksempelvis champignon.
Svampen egner sig ikke til hverken tørring eller frysning.

Fakta om fløjlsfod:

Annonce
Fløjlsfod kan fortsætte med at gro efter en frostperiode. Foto: Jason Hollinger CC BY 2,0, Wikimedia
  • Gul fløjlsfod kaldes også for Almindelig fløjlsfod.
  • Har en gul til gulbrun fedtet og slimet hat på 2-8 cm.
  • Hvide lameller med hvidt sporestøv.
  • Stokken er fløjlshårede på 3-8 cm.
  • Vokser i haver, løvskove, hegn med videre.
  • Selv efter frost kan fløjlsfod fortsætte med at gro.

Inden du tager på svampetur, så læs svampesamlerens 10 bud.

MR/

Annonce

Kilde: vestrehus.dk, svampeatlas.dk, fugleognatur.dk, spisesvampe af Henning Knudsen; Politikkens svampeguide af Henning Knudsen.

- Annonce -

Ugens mest læste

Annonce
Frysetørret mad - Tactical Foodpack - Oksekød Bourgogne gryde

Backpackerlife.dk

Frysetørret mad - Tactical Foodpack - Oksekød Bourgogne gryde

Oksekød Burgogne gryden er et frysetørret måltid at højeste kvalitet og inspireret af det franske køkken. Retten kombinerer mørt oksekød med kartofler, gulerødder og svampe i en rødvinssauce, der giver en rund og intens smag. Den velafbalancerede sauce

109.00,-
Tip: Er du gået glip af vores artikler i det store Cyber Space? Tilføj nemt Naturmagasinet som foretrukne kilde til natur og friluftsliv på Google Danmarks natur på Google Formidling af Danmarks natur siden 2003 💚

Lignende artikler i samme kategori

- ANNONCE -
Frysetørret mad - Tactical Foodpack - Kylling og nudler

Backpackerlife.dk

Frysetørret mad - Tactical Foodpack - Kylling og nudler

Kylling med nudler er et velsmagende frysetørret måltid, der kombinerer kyllingestykker, durumhvedenudler og en creme kokosmælksauce. Sammen med grøntsager som gulerødder, sukkerærter, mungbønnespirer og svampe får du et fyldigt og mættende måltid, der er

79.00,-
Frysetørret mad - Tactical Foodpack - Oksekød Bourgogne gryde

Backpackerlife.dk

Frysetørret mad - Tactical Foodpack - Oksekød Bourgogne gryde

Oksekød Burgogne gryden er et frysetørret måltid at højeste kvalitet og inspireret af det franske køkken. Retten kombinerer mørt oksekød med kartofler, gulerødder og svampe i en rødvinssauce, der giver en rund og intens smag. Den velafbalancerede sauce

109.00,-
'Dullerne' - Oline Hyllested Madsen - Bog

Saxo

'Dullerne' - Oline Hyllested Madsen - Bog

Dullerne er en gurlesk roman om venskab, sorg og skimmelsvamp. I Dullerne er det ikke produktionshøjskolens studerende, men derimod skolens gårdtoilet, der fortæller historien. Her mødes kvinderne for at sminke sig, grine, sørge, bagtale og diskutere alt

219.95,-

Seneste fra Naturmagasinet

Spørg om natur

- ANNONCE -
'Hæklede dukker inspireret af naturen' - Nathalie Amiel - Bog

Saxo

'Hæklede dukker inspireret af naturen' - Nathalie Amiel - Bog

Dukkerne i denne bog er en hyldest til naturens mangfoldighed. Der er en stemning af eventyr over hver af modellerne, og alle repræsenterer de forskellige aspekter af biodiversiteten. Det forunderlige persongalleri består af Fuglefeen og Svampealfen, Ispr

219.95,-
'Leg, læring og krea om efterår' - Camilla Tønning - Bog

Saxo

'Leg, læring og krea om efterår' - Camilla Tønning - Bog

Er du klar på masser af kreative efterårsaktiviteter til børn? Så er bogen lige noget for dig. I bogen leg, læring og krea om efterår kommer du og børnene godt omkring efteråret. I kan bl.a. lære om kastanjer, svampe, grankogler og dyrene om efteråret - o

199.95,-
'Svampens tid' - Ebbe Kløvedal Reich - Bog

Saxo

'Svampens tid' - Ebbe Kløvedal Reich - Bog

"De tågede konturer i mit billede af Danmark bliver i denne sammenhæng en akt i sagen, et selvstændigt udsagn om, hvordan Danmark var i slutningen af tresserne. Det var sløret, fordi der var så mange, der rykkede på sig i alle mulige retninger, og je

269.95,-