Kalenderen siger efterår, men der er stadigvæk dejlige mirabeller at finde derude så hvorfor ikke forlænge fornemmelsen af sommer med en skøn mirabellemarmelade.
Ingredienser:
- 1 kg. mirabelle (her er brugt gule, men de røde kan ligeså fint bruges).
- 1 vaniljestang.
- Ca.750 g sukker (jeg bruges oftest rørsukker, men almindelig sukker kan også bruges).
- 2-3 æbler afhængig af størrelsen.
- Saft fra en citron.
Anvendes der syltesukker kan kogetiden forkortes og æbler undlades.
Fremgangsmåde:
Dag 1:
Halver mirabellerne og fjern stenene. Drys det meste af sukkeret over (gem lidt til vaniljekornene) så alle bær dækkes af sukker. Skålen dækkes til og stilles i køleskab til næste dag.
Vandrensning tabletter - 50 stk
Backpackerlife.dk
59.00,-Dag 2:
Efter en tur i køleskab med sukker har bærrene frigivet en masse dejlig saft. Både bær, saft og sukker hældes i en gryde. Vaniljestangen flækkes og kornene tages ud og fordeles i den resterende sukker. Det hele incl. stangen puttes ned i gryden. Æblerne skrælles og kærnehuset fjernes. Æblerne skæres i mindre stykker.
Det hele bringes forsigtigt i kog under omrøring. Efter ca. 10 min tilsættes æblerne og citronsaft som så koger med.
Jeg lader det gerne stå og småsimre i 30-60 min afhængig af hvor tykt jeg ønsker marmeladen skal være. Efter de første 30 min. kan man teste ved at tage lidt marmelade på en underkop og køle det af. I varm tilstand stivner det nemlig ikke.
Når den ønskede konsistens er opnået hældes den varme marmelade på skoldede glas. Skyl gerne glassene forinden i atamon, hvis der er mange glas og de skal holde længe.
Annonce
Trek rygsæk - 33 liter
Backpackerlife.dk
399.00,-Jeg blender gerne marmeladen med en stavblender inden jeg hælder den på glas, men den smager også godt med ”lidt bid” fra frugtstykkerne.
Velbekomme!
Annonce
Trek rygsæk - 66 liter - Sort
Backpackerlife.dk
445.00,-
Formidling af Danmarks natur siden 2003 💚 
