PlanterSmag på naturen

Hybensuppe – en anderledes forret

Marianne Riis
Af Marianne Riis
Opdateret
Annonce
Therese Bugnet rose

PlanteCenterFyn.dk

Therese Bugnet rose

Therese Bugnet er en meget hårdfør rugosa-hybrid med fyldte, pink blomster og en kraftig duft. Den er sund og robust, blomstrer flere gange, får dekorative hyben og røde skud om vinteren, og er oplagt til hæk og solitær på udsatte steder. Fakta om Therese

99.00,-

Saml vildrosens frugter og lav hybensuppe

Hyben fra Rynket Rose kan plukkes hvert år i august-september. Rosen vokser ofte ved kysten. Arten regnes for invasiv i Danmark, så du kan roligt plukke løs.

Hybensuppe er måske ikke en af de mest kendte måder at bruge hyben på, men denne lidt oversete ret smager rigtig dejligt. Når hybenfrugterne først er rensede, er det utrolig nemt og hurtigt at lave. Suppen er super til f.eks. en anderledes forret.
Hyben er den frugt som sidder på vilde roser, men dem vi her benytter er fra Rynket rose (Rosa rugosa) eller Hyben-Rose som den også kaldes. 

Rynket rose er velkendt af de fleste og findes ofte i sommerhusområder, kystområder eller i levende hegn. Rosen plantes ikke mere da den regnes for en uønsket, invasiv art, men den er alligevel vidt udbredt over det meste af landet. De ret store hyben er orangerøde og lidt flade i faconen.

Når bærerne først er rensede, er det utrolig nemt og hurtigt at lave. Suppen, der har en lidt sød smag, er god til f.eks. en anderledes forret.
Når bærrene først er rensede, er det utrolig nemt og hurtigt at lave. Suppen, der har en lidt sød smag, er god til f.eks. en anderledes forret.

Opskrift til fire små portioner (forret):
Ca. 40 modne hyben renses (stilk og kerner fjernes)
6-7 dl vand
½ dl sukker
1 knivspids salt
Persille
Cremefraiche
Eventuelt lidt friskpresset citronsaft

Annonce
Bring vandet i kog og hæld hybene i. Lad dem småsimre ca.20 min. Tilsæt sukker og rør rundt indtil alt sukker er opløst.
Bring vandet i kog og hæld hybene i. Lad dem småsimre ca.20 min. Tilsæt sukker og rør rundt indtil alt sukker er opløst.

Sådan gør du:

Bring vandet i kog og hæld dine hyben i. Lad dem småsimre ca.20 min. Tilsæt sukker og rør rundt indtil alt sukker er opløst.
Hvis suppen laves udenfor over bål, så smag til med salt og eventuelt lidt friskpresset citronsaft. Server den med lidt cremefraiche og hakket persille.
Hvis du derimod står hjemme i køkkenet, synes jeg, at suppen kun bliver bedre af at blive blendet, så den bliver lidt mere cremet og fyldig. Herefter smages til med salt og citronsaft. Serveres ligeledes med cremefraiche og finthakket persille. Suppen serveres varm.

Hvis suppen bruges som forret er ovenstående til ca. 4 personer, men hvis det er som hovedret skal man lave dobbelt portion.

TIP: Når hybenfrugterne skal klargøres, er det nemmest først at fjerne stilk og blomst. Herefter halveres de og kernerne fjernes med en lille ske eller en urtekniv.

Annonce

Hyben kan plukkes i august-september.

Annonce

- Annonce -

Ugens mest læste

Annonce
Pendulina Lina rose

PlanteCenterFyn.dk

Pendulina Lina rose

Pendulina Lina er en charmerende, næsten tornfri bjergrose med enkle, mørk rosa blomster og en let duft. Efter blomstringen sætter den blanke, lakrøde hyben, og løvet får smukke farver om efteråret. En sund og naturnær rose til bed og hæk. Fakta om Pendul

99.00,-
Tip: Er du gået glip af vores artikler i det store Cyber Space? Tilføj nemt Naturmagasinet som foretrukne kilde til natur og friluftsliv på Google Danmarks natur på Google Formidling af Danmarks natur siden 2003 💚

Lignende artikler i samme kategori

- ANNONCE -
Therese Bugnet rose

PlanteCenterFyn.dk

Therese Bugnet rose

Therese Bugnet er en meget hårdfør rugosa-hybrid med fyldte, pink blomster og en kraftig duft. Den er sund og robust, blomstrer flere gange, får dekorative hyben og røde skud om vinteren, og er oplagt til hæk og solitær på udsatte steder. Fakta om Therese

99.00,-
Pendulina Lina rose

PlanteCenterFyn.dk

Pendulina Lina rose

Pendulina Lina er en charmerende, næsten tornfri bjergrose med enkle, mørk rosa blomster og en let duft. Efter blomstringen sætter den blanke, lakrøde hyben, og løvet får smukke farver om efteråret. En sund og naturnær rose til bed og hæk. Fakta om Pendul

99.00,-
Looking in Your Eyes rose

PlanteCenterFyn.dk

Looking in Your Eyes rose

Looking in Your Eyes er en lav, sund krukkerose i orange og sart abrikos. De halvfyldte blomster er åbne og bivenlige, og de sætter dekorative hyben hen på efteråret. Busken bliver 40 til 60 cm og trives lige så godt i krukke som i forkanten af bedet. Fak

89.00,-

Seneste fra Naturmagasinet

Spørg om natur

- ANNONCE -
'Skoven og havet, byen' - Jeppe Krogsgaard Christensen - Bog

Saxo

'Skoven og havet, byen' - Jeppe Krogsgaard Christensen - Bog

skoven og havet, byen er en poetisk øko-dystopi. En fortælling om en families valg og om sproget og litteraturen som trøst. Her vil hybenroser altid dufte, havørreder altid blinke, abrikostræer altid findes. Jeppe Krogsgaard Christensen , f. 1973, har skr

174.95,-
'Sprogleg og sjov med ord: Bumle: Skovturen' - Josefine Sundström og Mervi Lindman - Bog

Saxo

'Sprogleg og sjov med ord: Bumle: Skovturen' - Josefine Sundström og Mervi Lindman - Bog

Bumle skal på tur i skoven. Der er meget at undersøge: myrer, mudder og røde, runde hyben. Sprogleg og sjov med ord er en serie småbørnsfortællinger med finurlige formuleringer, sjove ord og lyde. Perfekt til at stimulere barnets ordforråd og vække sprogl

129.95,-
'Hyben' - Ditte Christina Lustrup - Bog

Saxo

'Hyben' - Ditte Christina Lustrup - Bog

Vi behøver ikke kigge langt for at finde et godt, dansk alternativ til ”superfood”. Hyben er en naturlig vitaminkilde og ”Hyben” af Ditte Christina Lustrup er første danske kogebog med opskrifter, der fokuserer på denne vidunderfru

184.95,-