Smag på naturenSvampe

Plænens parykhatte i lækker tærte!

Marianne Riis
Af Marianne Riis
Opdateret
Annonce
Frysetørret mad - Tactical Foodpack - Kylling og nudler

Backpackerlife.dk

Frysetørret mad - Tactical Foodpack - Kylling og nudler

Kylling med nudler er et velsmagende frysetørret måltid, der kombinerer kyllingestykker, durumhvedenudler og en creme kokosmælksauce. Sammen med grøntsager som gulerødder, sukkerærter, mungbønnespirer og svampe får du et fyldigt og mættende måltid, der er

79.00,-
Stor parykhat på græsplæne.
Stor parykhat på græsplæne.

Stor parykhat (Coprinus comatus, tidligere paryk-blækhat) er en af de få blækhatte som er værd at spise. Her er et forslag til hvordan man anvender den fine, blødkødet svamp til en lækker tærte.

De helt unge eksemplarer af Stor parykhat er de bedste.
De helt unge eksemplarer af Stor parykhat er de bedste.

Ingredienser:

Mørdej:
50 ml vand
50 ml olivenolie
150 g hvedemel
(Man kan også købe en færdiglavet tærtedej).

Fyld:
4 ÆG
250 G HYTTEOST (SKYR, FLØDE, SØDMÆLK ELLER LIGNENDE KAN OGSÅ BRUGES)
1 PORRE
1-2 FED HVIDLØG
FRISKE EKSEMPLARER AF STOR PARYKHAT. (5-15 STK. ALT EFTER SMAG OG BEHAG).

Annonce

Sådan gør du:

Først blandes de 3 ingredienser til mørdejen sammen. Lad dejen hvile lidt i køleskab inden den rulles ud og lægges i et tærtefad. Forbag bunden ved 200 grader C (190 grader C varmluft) indtil den er lys brun.

Svampene renses, snittes i grove stykker og steges i lidt olivenolie til de har afgivet vandet i svampene. Fordel herefter parykhattene i tærtebunden. Hak hvidløg og porre fint og drys det over svampene.
Pisk æg og hytteost sammen og fordel massen over fyldet.
Bag i 35-40 min ved 200 grader C (190 grader C varmluft)

Annonce
Svampetærte med parykhatte.
Svampetærte med parykhatte.

Husk!
At blækhattene skal være friske og helt hvide inden i når de bruges. De skal bruges samme dag de plukkes. Hvis man gemmer dem i køleskabet til næste dag vil de allerede være i gang med at blække og dermed uspiselige.
NB: Almindelig blækhat (Coprinopsis atramentaria) kan også ses i plæner, men egner sig ikke til spisebrug. Læs her hvorfor: blækhat med antabusvirkning.

Fakta om Stor parykhat (Coprinus comatus):

Annonce
  • Frugtlegemerne som er cylinderformede som unge kan blive over 40 cm høje. Senere i stadiet bliver faconen mere klokkeformet.
  • Stokken er hvid og hul. Nogle ynder at bruge stokken som asparges.
  • Hatten er tør og skællet, men ofte er midten lys brun.
  • Ved unge spiselige eksemplarer er lamellerne helt hvide, men med tiden bliver de mørke og sorte og bliver til en sort blækagtig væske med svampens sporer.
  • Stor parykhat danner ikke mykorrhiza, men lever af at nedbryde dødt plantemateriale.
  • Findes over det meste af landet på næringsrige steder som eksempelvis i græsplæner eller langs veje, gerne flere sammen.
Navnet "parykhat" giver god mening når man ser på svampens hat.
Navnet “parykhat” giver god mening når man ser på svampens hat.
Kilde: svampeatlas.dk, svampe du kan spise af Jens H.Petersen fra Gyldendal, fugleognatur.dk.

- Annonce -

Ugens mest læste

Annonce
Frysetørret mad - Tactical Foodpack - Oksekød Bourgogne gryde

Backpackerlife.dk

Frysetørret mad - Tactical Foodpack - Oksekød Bourgogne gryde

Oksekød Burgogne gryden er et frysetørret måltid at højeste kvalitet og inspireret af det franske køkken. Retten kombinerer mørt oksekød med kartofler, gulerødder og svampe i en rødvinssauce, der giver en rund og intens smag. Den velafbalancerede sauce

109.00,-
Tip: Er du gået glip af vores artikler i det store Cyber Space? Tilføj nemt Naturmagasinet som foretrukne kilde til natur og friluftsliv på Google Danmarks natur på Google Formidling af Danmarks natur siden 2003 💚

Lignende artikler i samme kategori

- ANNONCE -
Frysetørret mad - Tactical Foodpack - Kylling og nudler

Backpackerlife.dk

Frysetørret mad - Tactical Foodpack - Kylling og nudler

Kylling med nudler er et velsmagende frysetørret måltid, der kombinerer kyllingestykker, durumhvedenudler og en creme kokosmælksauce. Sammen med grøntsager som gulerødder, sukkerærter, mungbønnespirer og svampe får du et fyldigt og mættende måltid, der er

79.00,-
Frysetørret mad - Tactical Foodpack - Oksekød Bourgogne gryde

Backpackerlife.dk

Frysetørret mad - Tactical Foodpack - Oksekød Bourgogne gryde

Oksekød Burgogne gryden er et frysetørret måltid at højeste kvalitet og inspireret af det franske køkken. Retten kombinerer mørt oksekød med kartofler, gulerødder og svampe i en rødvinssauce, der giver en rund og intens smag. Den velafbalancerede sauce

109.00,-
'Dullerne' - Oline Hyllested Madsen - Bog

Saxo

'Dullerne' - Oline Hyllested Madsen - Bog

Dullerne er en gurlesk roman om venskab, sorg og skimmelsvamp. I Dullerne er det ikke produktionshøjskolens studerende, men derimod skolens gårdtoilet, der fortæller historien. Her mødes kvinderne for at sminke sig, grine, sørge, bagtale og diskutere alt

219.95,-

Seneste fra Naturmagasinet

Spørg om natur

- ANNONCE -
'Hæklede dukker inspireret af naturen' - Nathalie Amiel - Bog

Saxo

'Hæklede dukker inspireret af naturen' - Nathalie Amiel - Bog

Dukkerne i denne bog er en hyldest til naturens mangfoldighed. Der er en stemning af eventyr over hver af modellerne, og alle repræsenterer de forskellige aspekter af biodiversiteten. Det forunderlige persongalleri består af Fuglefeen og Svampealfen, Ispr

219.95,-
'Leg, læring og krea om efterår' - Camilla Tønning - Bog

Saxo

'Leg, læring og krea om efterår' - Camilla Tønning - Bog

Er du klar på masser af kreative efterårsaktiviteter til børn? Så er bogen lige noget for dig. I bogen leg, læring og krea om efterår kommer du og børnene godt omkring efteråret. I kan bl.a. lære om kastanjer, svampe, grankogler og dyrene om efteråret - o

199.95,-
'Svampens tid' - Ebbe Kløvedal Reich - Bog

Saxo

'Svampens tid' - Ebbe Kløvedal Reich - Bog

"De tågede konturer i mit billede af Danmark bliver i denne sammenhæng en akt i sagen, et selvstændigt udsagn om, hvordan Danmark var i slutningen af tresserne. Det var sløret, fordi der var så mange, der rykkede på sig i alle mulige retninger, og je

269.95,-