Anmeldelser

Boganmeldelse: Insectivore – en kogebog med insekter

Naturmagasinet
Af Naturmagasinet
Opdateret
Annonce
Vandrensning tabletter - 50 stk

Backpackerlife.dk

Vandrensning tabletter - 50 stk

Highlanders vandrensnings tabletter er en essentiel del af ens backpacking pakkeliste - specielt hvis rejsen omhandler afsidesliggende treks eller ulande med dårligt drikkevand. Disse vandresnings tabletter gør dit drikkevand sikkert at drikke. Vandres

59.00,-
boganmeldelse1_grasshopper980
Græshopper kan blive en del af vores daglige føde. Foto: Flemming Gernyx

Sådan kan du tilberede insekter!

insektsbog_forside480
Forsiden af kogebogen insectivore

Læst af naturskribent Søren Olsen.
Det kræver 15.000 liter vand at producere et kilo oksekød, mens det kun kræver otte liter at frembringe et kilo fårekylling. Samtidig kan fårekyllinger optage 56 procent af deres foder som biomasse, mens kvæg kun optager 10 procent. Så noget tyder på, at hvis stadig flere mennesker på verdensplan skal have dækket deres basale fødebehov, skal der mere gang i insektspiseriet.

Annonce

To milliarder mennesker spiser allerede insekter, og der kommer flere til. Faktisk er det kun folk i Nordamerika og os her i Europa, der stadig er lidt tøvende. Men det vil biolog og fårekyllingproducent Jakob Rukov, der har en fårekyllingfarm på Nørrebro i København, gerne gøre noget ved. Han har skrevet forordet til Danmarks første insektkogebog: ”Insectivore – En kogebog med insekter”, af kokken Rasmus Leck Fischer og fotografen Flemming Gernyx.

Fotomæssigt er der tale om en meget smuk og indbydende bog, med billeder af både retterne og dyrene. Opskrifterne er dog for viderekomne, men et sted skal man jo begynde, hvis man skal forsøge at få danskerne til at forstå, at insektspiseriet er fremtiden.

Annonce
kogebog_voksmoellelarvebroed
Friterede voksmøllelarvebrød med revet fåreost. Foto: Flemming Gernyx

Det er forholdsvis enkelt at avle insekter, men udfordringen kommer, når de små kryb ligger på køkkenbordet og skal med i aftensmaden. Nogle insekter har ikke den store smag, men fungerer udelukkende som ’fyld’ og næring i eksempelvis fars eller bagværk. Andre insekter, for eksempel visse myrer, har en markant citrussmag, som kan anvendes i retter, hvor man normalt bruger citrongræs, grape og lime.

Det er vigtigt at komme i gang på en god måde, og bogen har et par sjove opskrifter på for eksempel sprøde snacks og friterede voksmøllelarvebrød med revet ost, som kan pifte en menu op. På den måde kan man selv og eventuelle gæster vænne sig til tanken om insektmad. Det er en smuk, seriøs og inspirerende kogebog, som varmt kan anbefales.

Annonce

 

Rasmus Leck Fischer & Flemming Gernyx: Insectivore – En kogebog med insekter. 156 sider, 250 kr., Muusmann Forlag.

 

Annonce

- Annonce -

Ugens mest læste

Annonce
Trek rygsæk - 33 liter

Backpackerlife.dk

Trek rygsæk - 33 liter

Trek 33 rygsækken er en smart vandrerygsæk på 33 liter og dermed særdeles velegnet til korte rejser, vandreture eller dagsture.  Rygsækkens kapacitet fordeles i et hovedrum og to sidelommer. Yderligere, har rygsækken en stor forlomme på fronten af rygsæk

399.00,-
Tip: Er du gået glip af vores artikler i det store Cyber Space? Tilføj nemt Naturmagasinet som foretrukne kilde til natur og friluftsliv på Google Danmarks natur på Google Formidling af Danmarks natur siden 2003 💚

Lignende artikler i samme kategori

- ANNONCE -
Vandrensning tabletter - 50 stk

Backpackerlife.dk

Vandrensning tabletter - 50 stk

Highlanders vandrensnings tabletter er en essentiel del af ens backpacking pakkeliste - specielt hvis rejsen omhandler afsidesliggende treks eller ulande med dårligt drikkevand. Disse vandresnings tabletter gør dit drikkevand sikkert at drikke. Vandres

59.00,-
Trek rygsæk - 33 liter

Backpackerlife.dk

Trek rygsæk - 33 liter

Trek 33 rygsækken er en smart vandrerygsæk på 33 liter og dermed særdeles velegnet til korte rejser, vandreture eller dagsture.  Rygsækkens kapacitet fordeles i et hovedrum og to sidelommer. Yderligere, har rygsækken en stor forlomme på fronten af rygsæk

399.00,-
Trek rygsæk - 66 liter - Sort

Backpackerlife.dk

Trek rygsæk - 66 liter - Sort

[kad_youtube url="https://www.youtube.com/watch?v=dfRQAQRKGDk" width=560 height=315] Trek 66 rygsækken er en backpackingrygsæk fra det skotske mærke Trespass. Med det let justerbare rygsystem, kan du hurtigt indstille rygsækken efter din størrelse, og m

445.00,-

Seneste fra Naturmagasinet

Spørg om natur

- ANNONCE -
Vandrestøvler til kvinder - Mitzi - Brun

Backpackerlife.dk

Vandrestøvler til kvinder - Mitzi - Brun

Denne vandrestøvle til kvinder i modellen kaldet Mitzi fra Trespass er brugbar i varieret terræn og længere ture. Vandrestøvlen er lavet med foret mesh for åndbarhed og en ydersål i gummi. Denne vandrestøvle er i mid-cut hvilket giver øget stabilitet til

799.00,-
Vandrestøvler til kvinder - Mitzi low-cut - Brun

Backpackerlife.dk

Vandrestøvler til kvinder - Mitzi low-cut - Brun

Denne vandrestøvle til kvinder i modellen kaldet Mitzi fra skotske Trespass er brugbar i meget forskelligt terræn og i al slags vejr. Vandrestøvlen er lavet med foret mesh for åndbarhed og en ydersål i gummi. Denne vandrestøvle er i en low-cut model hvilk

699.00,-
Vandrestøvler til mænd - Finley - Sort

Backpackerlife.dk

Vandrestøvler til mænd - Finley - Sort

Finley vandrestøvlen til herre fra skotske Trespass er en god all-round støvle og brugbar i varieret terræn og i al slags vejr. Vandrestøvlen er lavet med foret mesh for åndbarhed og en ydersål i gummi. Denne vandrestøvle er i mid-cut hvilket giver øget s

799.00,-